Membangun stadion, jalan tol, hingga pembangkit listrik bukan hanya soal beton, baja, dan tenaga kerja. Di balik proyek-proyek besar tersebut, teknologi digital semakin banyak digunakan untuk membantu proses perencanaan, pembangunan, hingga pengoperasian infrastruktur.

Hal tersebut terlihat dari pencapaian Indonesia dalam Bentley Year in Infrastructure (YII) Awards 2026 di Singapura. Tiga proyek Indonesia berhasil masuk dalam daftar finalis global, yaitu PLTP Lumut Balai 2, Jalan Tol Semarang-Demak, dan Jakarta International Stadium (JIS). Ketiganya menjadi bagian dari 36 proyek finalis yang dipilih dari lebih dari 300 proyek di 53 negara.

Tidak berhenti sebagai finalis, JIS kemudian berhasil meraih penghargaan internasional pada kategori rekayasa struktur melalui proyek yang mengangkat teknologi atap buka-tutup terbesar di Indonesia. Penghargaan tersebut diumumkan pada 7 Oktober 2026.

Infrastruktur Mulai Mengandalkan Data

Perkembangan teknologi membuat proses pembangunan infrastruktur semakin bergantung pada data. Informasi mengenai desain, material, struktur bangunan, kondisi lapangan, hingga proses pengerjaan dapat dikelola secara digital.

Salah satu teknologi yang semakin banyak digunakan adalah digital twin. Sederhananya, digital twin merupakan representasi digital dari sebuah objek atau infrastruktur fisik. Dengan model tersebut, tim proyek dapat memantau kondisi dan melakukan simulasi sebelum atau selama sebuah infrastruktur dibangun.

Teknologi seperti digital twin, AI, analitik, dan data yang saling terhubung menjadi bagian dari perkembangan proyek-proyek yang masuk dalam YII Awards 2026. Teknologi tersebut dapat membantu tim membuat keputusan dengan lebih cepat dan memahami kondisi proyek secara lebih menyeluruh.

JIS dan Atap yang Bisa Dibuka-Tutup

Salah satu contoh menarik datang dari Jakarta International Stadium. Stadion ini memiliki sistem atap yang dapat dibuka dan ditutup sesuai kebutuhan.

Teknologi tersebut memungkinkan berbagai kegiatan tetap dapat berlangsung meskipun kondisi cuaca berubah. Sistem atap buka-tutup JIS sendiri merupakan salah satu fitur utama stadion dan telah menjadi bagian dari identitas teknologinya.

Dalam ajang YII Awards 2026, tim WIKA Gedung mempresentasikan proses rekayasa atap tersebut. Mereka juga menjelaskan pemanfaatan AI untuk membantu menekan risiko kesalahan dan potensi kerugian dalam proses rekayasa.

Hal ini menunjukkan bahwa teknologi digital tidak hanya digunakan untuk membuat tampilan desain menjadi lebih modern. Teknologi juga dapat membantu ketika sebuah proyek memiliki struktur yang kompleks dan membutuhkan tingkat ketelitian tinggi.

Tiga Proyek, Tiga Tantangan

Ketiga proyek Indonesia yang masuk finalis memiliki bidang yang berbeda.

PLTP Lumut Balai 2 berkaitan dengan pengembangan energi panas bumi. Proyek tersebut masuk kategori produksi energi dengan tema transformasi energi bersih.

Sementara itu, Jalan Tol Semarang-Demak masuk kategori jalan dan tol dengan fokus pada perancangan infrastruktur yang mampu menghadapi kondisi kawasan pesisir.

Kemudian ada Jakarta International Stadium yang masuk kategori teknik struktur melalui proyek perancangan atap buka-tutupnya.

Meskipun berbeda, ketiganya memperlihatkan pola yang sama: teknologi digital digunakan untuk membantu menyelesaikan tantangan nyata dalam pembangunan.

Bukan Sekadar Membuat Model 3D

Ketika mendengar teknologi digital dalam konstruksi, orang mungkin langsung membayangkan desain 3D. Padahal, penerapannya bisa jauh lebih luas.

Data dari berbagai proses dapat dihubungkan sehingga tim tidak hanya melihat bentuk sebuah bangunan, tetapi juga mendapatkan informasi yang dapat membantu proses pengambilan keputusan.

Dengan pendekatan seperti ini, perubahan desain dapat dianalisis lebih awal. Potensi masalah juga dapat diketahui sebelum berkembang menjadi masalah yang lebih besar di lapangan.

Inilah salah satu alasan mengapa penggunaan teknologi digital menjadi semakin penting dalam industri konstruksi dan infrastruktur.

Peluang untuk Talenta Teknologi

Perkembangan tersebut juga membuka peluang bagi generasi muda yang memiliki kemampuan di bidang teknologi.

Industri infrastruktur tidak hanya membutuhkan insinyur sipil atau tenaga konstruksi. Kebutuhan terhadap programmer, data analyst, software specialist, 3D modeller, hingga tenaga yang memahami sistem digital juga semakin relevan.

Artinya, kemampuan teknologi yang dipelajari di sekolah maupun perguruan tinggi dapat memiliki penerapan yang luas. Pemrograman, desain digital, pengolahan data, hingga pemahaman tentang AI dapat digunakan untuk mendukung sektor yang sebelumnya dianggap jauh dari dunia teknologi.

Indonesia Mulai Menunjukkan Kemampuan di Tingkat Global

Masuknya tiga proyek Indonesia ke ajang YII Awards 2026 menunjukkan bahwa penerapan teknologi dalam pembangunan nasional mulai mendapatkan perhatian di tingkat internasional. Bahkan, JIS berhasil membawa pulang penghargaan melalui teknologi struktur atapnya.

Pencapaian tersebut bukan hanya tentang sebuah bangunan atau proyek tertentu. Ada kemampuan manusia, teknologi, data, dan proses rekayasa yang bekerja di belakangnya.

Ke depannya, perkembangan teknologi digital dapat membuat pembangunan infrastruktur menjadi semakin terukur, efisien, dan adaptif. Dari stadion hingga pembangkit listrik, teknologi menunjukkan bahwa dunia konstruksi juga sedang memasuki era digital.

Pada akhirnya, infrastruktur masa depan bukan hanya tentang seberapa besar bangunannya, tetapi juga seberapa pintar teknologi yang digunakan untuk merancang, membangun, dan mengelolanya.

Perkembangan teknologi tidak hanya terjadi di perusahaan besar. Banyak inovasi justru bermula dari ide sederhana yang kemudian dikembangkan menjadi sebuah solusi. Hal inilah yang ingin didorong melalui ITB Hackathon Series 2026 yang resmi dimulai di Institut Teknologi Bandung pada 5 Oktober 2026.

Mengusung tema “From Idea, to Impact”, program ini dirancang untuk mempertemukan mahasiswa, akademisi, peneliti, startup, profesional, hingga mitra industri. Tujuannya bukan sekadar membuat aplikasi atau memenangkan kompetisi, tetapi mendorong hasil riset dan ide teknologi agar bisa berkembang menjadi solusi yang benar-benar digunakan.

Empat Bidang Teknologi yang Jadi Fokus

ITB Hackathon Series 2026 memiliki empat bidang utama yang menunjukkan bagaimana teknologi saat ini berkembang ke berbagai arah.

Pertama adalah Agentic AI, yaitu pengembangan sistem AI yang dapat membantu menjalankan tugas dan proses tertentu secara lebih mandiri. Teknologi ini dapat dimanfaatkan untuk produktivitas, pengelolaan pengetahuan, layanan, hingga otomatisasi pekerjaan.

Kedua adalah Chip Design. Bidang ini berfokus pada bagaimana kebutuhan teknologi dapat diterjemahkan menjadi rancangan chip yang kemudian dapat divalidasi. Perkembangan chip menjadi semakin penting karena hampir seluruh perangkat digital membutuhkan komponen semikonduktor.

Ketiga, DeepTech for Smart X yang mencakup pengembangan teknologi untuk infrastruktur, energi, industri, smart city, Internet of Things (IoT), dan berbagai sistem yang saling terhubung.

Sementara itu, bidang keempat adalah Genomik, yang memanfaatkan data biologis untuk berbagai kebutuhan, seperti kesehatan, ketahanan pangan, biodiversitas, hingga bioindustry.

Hackathon Tidak Berhenti di Lomba

Biasanya hackathon identik dengan kegiatan membuat proyek dalam waktu terbatas. Peserta berkumpul, menyusun ide, membuat prototype, melakukan coding, lalu mempresentasikan hasilnya.

Namun, konsep yang dibawa ITB kali ini memiliki tujuan yang lebih panjang. Hackathon diharapkan menjadi pintu masuk menuju pendampingan dan pengembangan teknologi setelah kompetisi selesai.

Artinya, sebuah prototype tidak harus berhenti sebagai proyek yang hanya dipresentasikan di depan juri. Jika memiliki potensi dan menjawab kebutuhan nyata, proyek tersebut dapat dikembangkan lebih lanjut hingga memiliki nilai guna dan peluang untuk dikomersialkan.

Kemampuan Coding Saja Tidak Cukup

Menariknya, pengembangan teknologi tidak hanya membutuhkan kemampuan teknis.

Dalam program ini, peserta juga didorong untuk memiliki kemampuan problem solving, creativity, dan resilience. Ketiga kemampuan tersebut penting karena membuat teknologi bukan hanya soal bagaimana membuat sesuatu, tetapi juga bagaimana menentukan masalah yang benar-benar perlu diselesaikan.

Misalnya, seorang programmer mungkin mampu membuat aplikasi dengan banyak fitur. Namun, jika aplikasi tersebut tidak menjawab kebutuhan pengguna, teknologi tersebut belum tentu memberikan dampak.

Karena itu, memahami masalah sebelum mulai membuat produk menjadi salah satu bagian penting dalam proses inovasi.

Ketika Kampus Bertemu Industri

Salah satu hal menarik dari ITB Hackathon Series 2026 adalah keterlibatan berbagai pihak. Program ini tidak hanya mempertemukan mahasiswa dan akademisi, tetapi juga startup, profesional, serta industri.

Kolaborasi seperti ini dapat membantu hasil riset kampus lebih dekat dengan kebutuhan dunia nyata. Industri dapat memberikan gambaran mengenai permasalahan yang sedang dihadapi, sementara akademisi dan peserta dapat menawarkan pendekatan teknologi untuk menyelesaikannya.

Menurut ITB, keberhasilan hackathon tidak hanya dilihat dari jumlah peserta atau siapa yang menjadi pemenang, tetapi juga dari keberlanjutan solusi, proses hilirisasi teknologi, serta dampak yang dihasilkan.

Indonesia Tidak Hanya Jadi Pengguna Teknologi

Perkembangan teknologi global membuat Indonesia memiliki tantangan sekaligus peluang. Jika hanya menjadi pengguna, sebagian besar teknologi akan terus datang dari luar negeri.

Melalui pengembangan kemampuan di bidang AI, chip, IoT, infrastruktur digital, dan teknologi lainnya, Indonesia memiliki kesempatan untuk membangun lebih banyak solusi dari dalam negeri.

ITB juga menekankan pentingnya pengembangan teknologi dari hulu hingga hilir, mulai dari semikonduktor dan chip, infrastruktur komputasi, algoritma, hingga penerapannya untuk pemerintah, industri, dan perkotaan.

Peluang bagi Generasi Muda

Bagi mahasiswa dan generasi muda yang tertarik dengan dunia teknologi, perkembangan seperti ini menunjukkan bahwa kemampuan coding dapat menjadi awal untuk membangun sesuatu yang lebih besar.

Belajar membuat website, aplikasi, IoT, AI, atau sistem digital bukan hanya tentang menyelesaikan tugas. Kemampuan tersebut dapat menjadi modal untuk menciptakan solusi atas berbagai persoalan di sekitar.

Pada akhirnya, teknologi yang baik bukanlah teknologi yang sekadar terlihat canggih. Teknologi yang baik adalah teknologi yang mampu menjawab masalah, digunakan oleh orang lain, dan memberikan dampak nyata.

ITB Hackathon Series 2026 menjadi salah satu contoh bagaimana ide, kemampuan teknis, riset, dan kebutuhan industri dapat dipertemukan dalam satu proses. Dari sebuah ide sederhana, bukan tidak mungkin lahir teknologi yang nantinya digunakan oleh banyak orang.

AKecerdasan buatan atau Artificial Intelligence (AI) berkembang semakin cepat dan mulai digunakan dalam berbagai aktivitas, mulai dari membuat konten, membantu pekerjaan, menganalisis data, hingga mendukung berbagai layanan digital.

Namun, semakin luas penggunaan AI, semakin besar pula kemungkinan teknologi tersebut disalahgunakan. Mulai dari pembuatan konten berbahaya, penipuan berbasis AI, hingga berbagai bentuk insiden keamanan baru yang sebelumnya belum banyak ditemukan.

Melihat perkembangan tersebut, Pengelola Nama Domain Internet Indonesia (PANDI) pada 2 Oktober 2026 menginisiasi pembentukan AI Security Incident Response Team (AI SIRT) untuk membantu menangani penyalahgunaan dan insiden terkait teknologi AI di Indonesia.

Apa Itu AI SIRT?

AI SIRT dapat dipahami sebagai tim yang secara khusus disiapkan untuk merespons insiden keamanan yang berkaitan dengan teknologi AI.

Berbeda dengan penanganan keamanan digital secara umum, AI SIRT akan berfokus pada permasalahan yang muncul akibat penggunaan atau penyalahgunaan kecerdasan buatan.

PANDI menyiapkan AI SIRT sebagai ruang untuk informasi, konsultasi, aduan, pelaporan insiden, serta panduan mitigasi bagi masyarakat yang menghadapi dampak negatif dari penggunaan AI.

Mengapa Respons terhadap AI Semakin Dibutuhkan?

AI memberikan banyak manfaat, tetapi teknologi yang sama juga dapat digunakan untuk tujuan yang merugikan.

Contohnya adalah pembuatan konten palsu, manipulasi informasi, penipuan yang dibuat lebih meyakinkan, maupun penyalahgunaan sistem AI untuk aktivitas berbahaya.

Masalahnya, perkembangan teknologi AI berlangsung sangat cepat. Karena itu, mekanisme keamanan juga perlu ikut berkembang agar masyarakat memiliki tempat untuk mendapatkan informasi dan bantuan ketika menghadapi insiden yang berkaitan dengan AI.

Inilah salah satu alasan munculnya kebutuhan terhadap mekanisme respons khusus seperti AI SIRT.

Bekerja Sama dengan Ahli Keamanan Siber

Dalam pengembangannya, PANDI bekerja sama dengan ID-CERT, yang dipimpin oleh akademisi dan pakar teknologi informasi Budi Rahardjo dari Institut Teknologi Bandung (ITB). Kolaborasi ini diarahkan untuk memperkuat kemampuan dalam menghadapi berbagai bentuk insiden AI.

Kerja sama antara organisasi pengelola ekosistem internet dan komunitas keamanan siber menjadi penting karena persoalan AI tidak hanya berkaitan dengan teknologi, tetapi juga membutuhkan pemahaman mengenai keamanan, data, dan perilaku pengguna.

Tidak Hanya AI SIRT

Selain AI SIRT, PANDI juga menyiapkan Analitik.id, sebuah platform yang memanfaatkan data log dan trafik Domain Name System (DNS) untuk membantu menganalisis kondisi serta reputasi keamanan sebuah domain.

Platform tersebut dirancang untuk memberikan informasi mengenai kesehatan DNS, potensi kelemahan sistem, dan reputasi keamanan situs web. Pada tahap berikutnya, layanan tersebut juga direncanakan dapat digunakan untuk domain di luar .id melalui mekanisme tertentu.

Dengan adanya analisis seperti ini, pemilik website dapat memperoleh gambaran yang lebih jelas mengenai kondisi domain mereka.

Keamanan AI Bukan Hanya Tugas Ahli Teknologi

Munculnya AI SIRT juga menunjukkan bahwa keamanan AI bukan hanya urusan programmer atau perusahaan teknologi.

Pengguna biasa juga memiliki peran penting. Masyarakat perlu memahami bagaimana menggunakan AI secara bertanggung jawab, berhati-hati terhadap informasi yang dibuat atau dimanipulasi menggunakan AI, serta mengetahui ke mana harus melapor ketika menemukan penyalahgunaan.

Literasi digital menjadi semakin penting karena semakin sulit membedakan antara informasi yang benar-benar dibuat manusia dengan konten yang dihasilkan atau dimanipulasi oleh AI.

Menuju Ekosistem AI yang Lebih Aman

Perkembangan AI tidak harus selalu dilihat dari sisi seberapa canggih teknologi tersebut. Aspek keamanan juga perlu menjadi bagian dari pembahasannya sejak awal.

Inisiatif AI SIRT menunjukkan bahwa ekosistem digital Indonesia mulai mempersiapkan mekanisme khusus untuk menghadapi tantangan yang muncul dari perkembangan kecerdasan buatan.

AI akan terus berkembang dan kemungkinan penggunaannya juga semakin luas. Karena itu, membangun sistem respons, meningkatkan literasi masyarakat, dan memperkuat kerja sama keamanan menjadi langkah penting agar perkembangan teknologi tetap memberikan manfaat tanpa mengabaikan risikonya.

Pada akhirnya, AI yang semakin pintar juga membutuhkan sistem keamanan yang semakin siap.

Robot selama ini banyak ditemukan di lingkungan industri, terutama untuk pekerjaan yang membutuhkan gerakan berulang dan tingkat ketelitian tinggi. Namun, perkembangan teknologi robotika mulai membawa bentuk baru yang lebih mirip manusia, yaitu robot humanoid.

Robot humanoid dirancang dengan bentuk tubuh dan kemampuan gerak yang menyerupai manusia. Tujuannya bukan hanya membuat robot terlihat seperti manusia, tetapi agar robot dapat beraktivitas di lingkungan yang sejak awal memang dirancang untuk manusia.

Mengapa Robot Dibuat Menyerupai Manusia?

Sebagian besar lingkungan kerja sudah memiliki pintu, tangga, meja, rak, alat, dan berbagai fasilitas yang dibuat untuk manusia.

Dengan bentuk tubuh yang menyerupai manusia, robot diharapkan dapat menggunakan lingkungan tersebut tanpa harus mengubah seluruh fasilitas yang sudah tersedia.

Robot humanoid juga dapat dikembangkan untuk berjalan, membawa barang, mengambil benda, hingga melakukan tugas tertentu yang membutuhkan pergerakan di berbagai area.

Dari Pabrik hingga Lingkungan Sehari-hari

Salah satu penggunaan yang banyak diperhatikan adalah sektor manufaktur. Robot humanoid dapat diarahkan untuk membantu pekerjaan yang bersifat berulang, membawa komponen, atau menangani tugas tertentu di area produksi.

Beberapa perusahaan teknologi dan otomotif di dunia juga mulai melakukan pengembangan serta pengujian robot humanoid untuk lingkungan industri.

Jika perkembangannya terus berjalan, penggunaan robot tidak hanya terbatas pada pabrik. Robot humanoid berpotensi digunakan di gudang, pusat logistik, layanan publik, hingga lingkungan rumah tangga.

AI Membuat Robot Lebih Adaptif

Perkembangan robot humanoid tidak bisa dipisahkan dari kecerdasan buatan.

AI dapat membantu robot mengenali lingkungan, memahami objek, memproses perintah, dan menentukan tindakan berdasarkan kondisi di sekitarnya.

Contohnya, robot dapat dilatih untuk mengenali benda tertentu kemudian mengambil dan memindahkannya ke lokasi yang sudah ditentukan.

Kemampuan seperti ini membuat robot menjadi lebih fleksibel dibandingkan mesin yang hanya dapat melakukan satu gerakan secara berulang.

Tantangan Robot Humanoid

Meskipun terlihat semakin canggih, robot humanoid masih menghadapi banyak tantangan.

Robot harus mampu menjaga keseimbangan ketika berjalan, mengenali lingkungan dengan akurat, mengendalikan gerakan tangan, serta bekerja dengan aman ketika berada dekat manusia.

Biaya produksi juga menjadi salah satu pertimbangan. Agar dapat digunakan secara luas, robot perlu memiliki kemampuan yang sebanding dengan biaya pengadaan dan pemeliharaannya.

Selain itu, terdapat pertanyaan mengenai bagaimana perubahan penggunaan robot akan memengaruhi dunia kerja.

Apakah Robot Akan Menggantikan Manusia?

Kemunculan robot humanoid sering menimbulkan kekhawatiran bahwa pekerjaan manusia akan sepenuhnya digantikan.

Namun, dalam praktiknya, teknologi juga dapat digunakan untuk mengambil alih pekerjaan yang berbahaya, berat, atau sangat berulang. Manusia kemudian dapat lebih fokus pada pekerjaan yang membutuhkan kreativitas, komunikasi, pengambilan keputusan, dan tanggung jawab.

Karena itu, tantangannya bukan hanya bagaimana membuat robot semakin pintar, tetapi juga bagaimana manusia beradaptasi dengan perubahan tersebut.

Masa Depan Kerja Manusia dan Robot

Robot humanoid masih berada dalam tahap perkembangan, tetapi arahnya menunjukkan perubahan menarik dalam dunia robotika.

Jika teknologi ini semakin matang, tempat kerja di masa depan mungkin tidak hanya diisi manusia. Robot juga dapat menjadi bagian dari tim yang membantu mengerjakan tugas tertentu.

Pada akhirnya, keberhasilan robot humanoid bukan hanya ditentukan oleh seberapa mirip bentuknya dengan manusia. Yang lebih penting adalah seberapa aman, bermanfaat, dan tepat teknologi tersebut digunakan untuk membantu manusia.

Indonesia memiliki banyak bahan pangan lokal yang selama ini dekat dengan kehidupan sehari-hari. Singkong, jagung, pisang, ubi, hingga berbagai rempah sebenarnya tidak hanya bisa diolah menjadi makanan rumahan, tetapi juga dapat dikembangkan menjadi produk yang memiliki nilai jual lebih tinggi.

Belakangan, pengembangan pangan lokal kembali mendapat perhatian karena dianggap memiliki peluang untuk mendorong usaha masyarakat sekaligus mengenalkan kekayaan bahan pangan dari berbagai daerah.

Bahan Sederhana, Bisa Jadi Produk Menarik

Singkong menjadi salah satu contoh bahan pangan yang cukup mudah ditemukan di berbagai daerah. Selama ini singkong sering diolah menjadi makanan tradisional seperti singkong rebus, keripik, atau getuk.

Namun, dengan kreativitas, bahan yang sederhana tersebut dapat dikembangkan menjadi berbagai produk baru. Dalam Final Showcase Lumbung Karya Indonesia di Semarang pada 1 Oktober 2026, singkong bahkan ditampilkan dalam bentuk produk seperti tepung mocaf dan es krim.

Hal ini menunjukkan bahwa inovasi tidak selalu harus dimulai dari bahan yang mahal. Bahan yang sudah tersedia di daerah pun bisa menjadi dasar untuk membuat produk yang lebih menarik.

Potensi Pangan Lokal Ada di Banyak Daerah

Setiap daerah di Indonesia memiliki bahan pangan yang menjadi ciri khasnya masing-masing. Ada daerah yang terkenal dengan kopi, ada yang memiliki hasil rempah, hasil perkebunan, hasil laut, maupun berbagai jenis umbi dan buah-buahan.

Potensi tersebut dapat dikembangkan menjadi produk makanan atau minuman yang memiliki karakter khas daerah.

Selain membuat produk lebih beragam, pengolahan bahan lokal juga dapat membantu memperpanjang rantai nilai. Bahan yang awalnya hanya dijual sebagai hasil pertanian dapat diolah terlebih dahulu sehingga memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi.

Kreativitas Anak Muda Ikut Dibutuhkan

Pengembangan pangan lokal juga bisa menjadi ruang bagi generasi muda untuk belajar berwirausaha.

Anak muda dapat mencoba melihat bahan pangan yang ada di sekitar mereka dengan sudut pandang berbeda. Misalnya, mencari cara agar makanan tradisional bisa dikemas lebih menarik, membuat variasi produk baru, atau mengembangkan cerita mengenai asal-usul bahan yang digunakan.

Bank Indonesia juga mencatat bahwa generasi muda memiliki peran yang semakin besar dalam kewirausahaan dan ekonomi kreatif. Dalam Karya Kreatif Indonesia 2026, generasi muda didorong untuk terus berkarya dan mengembangkan produk lokal agar tetap relevan dengan kebutuhan pasar.

Bukan Sekadar Menjual Makanan

Produk pangan lokal sebenarnya membawa cerita yang lebih luas. Di dalamnya ada petani yang menghasilkan bahan baku, pelaku usaha yang mengolahnya, hingga masyarakat yang mengenalkan produk tersebut kepada konsumen.

Karena itu, ketika sebuah produk lokal berkembang, manfaatnya juga berpotensi dirasakan oleh lebih banyak pihak dalam rantai usaha.

Pengembangan pangan lokal juga dapat menjadi cara untuk memperkenalkan identitas suatu daerah. Produk yang memiliki cita rasa dan karakter khas dapat membuat orang mengenal daerah asalnya melalui makanan.

Mulai dari Bahan yang Ada di Sekitar

Tidak semua peluang usaha harus dimulai dengan sesuatu yang besar. Kadang, peluang justru muncul dari hal yang sudah ada di sekitar kita.

Bahan pangan yang selama ini dianggap sederhana dapat memiliki nilai lebih ketika diolah dengan kreativitas, kualitas yang baik, dan kemasan yang menarik.

Pada akhirnya, kekayaan pangan Indonesia bukan hanya tentang banyaknya jenis makanan yang dimiliki, tetapi juga tentang bagaimana masyarakat mampu mengembangkan potensi tersebut menjadi produk yang bermanfaat dan memiliki nilai ekonomi.

Makanan yang tersisa di piring mungkin terlihat seperti hal kecil. Namun, jika terjadi setiap hari dan dilakukan oleh banyak orang, sisa makanan dapat menjadi persoalan yang lebih besar. Tidak hanya makanan yang terbuang, tetapi juga air, energi, tenaga, dan biaya yang digunakan untuk menghasilkan makanan tersebut.

Karena itu, mengurangi sampah makanan atau food waste tidak selalu harus dimulai dari gerakan besar. Kebiasaan sederhana di rumah, sekolah, tempat kerja, maupun saat membeli makanan bisa menjadi langkah awal.

Apa Itu Food Waste?

Food waste merupakan makanan yang sebenarnya masih dapat dimanfaatkan tetapi akhirnya terbuang. Contohnya adalah makanan yang tidak habis, membeli terlalu banyak makanan, atau memasak dalam jumlah berlebihan.

Sampah makanan juga berbeda dengan sisa makanan yang memang tidak dapat dimanfaatkan lagi. Karena itu, mengurangi food waste bukan berarti semua sisa makanan harus digunakan, tetapi lebih kepada mencegah makanan yang sebenarnya masih layak dikonsumsi berakhir sebagai sampah.

Masalahnya Dimulai dari Kebiasaan Sehari-hari

Salah satu penyebab makanan terbuang adalah kebiasaan mengambil atau membeli makanan melebihi kebutuhan.

Misalnya, mengambil porsi terlalu banyak karena terlihat menarik, membeli makanan dalam jumlah besar karena sedang ada promo, atau memasak tanpa memperkirakan jumlah orang yang akan makan.

Kebiasaan tersebut terlihat sederhana, tetapi jika dilakukan berulang kali dapat menghasilkan banyak makanan yang terbuang.

Karena itu, mengurangi sampah makanan dapat dimulai dengan hal sederhana seperti mengambil makanan secukupnya dan menyimpan makanan dengan benar.

Belanja Sesuai Kebutuhan

Salah satu cara untuk mengurangi makanan terbuang adalah membuat perencanaan sebelum berbelanja.

Membuat daftar kebutuhan dapat membantu seseorang membeli bahan makanan sesuai jumlah yang diperlukan. Selain mengurangi potensi makanan terbuang, cara ini juga dapat membantu mengontrol pengeluaran.

Bahan makanan yang sudah tersedia di rumah juga sebaiknya diperiksa terlebih dahulu sebelum membeli yang baru. Dengan begitu, makanan yang masih ada dapat digunakan lebih dulu.

Jangan Langsung Membuang Makanan

Makanan yang tidak habis tidak selalu harus langsung masuk tempat sampah.

Jika masih aman dan layak dikonsumsi, makanan dapat disimpan dengan cara yang tepat untuk dimakan kembali. Bahan makanan tertentu juga dapat diolah menjadi menu lain agar tidak terbuang.

Kebiasaan sederhana seperti ini dapat membuat makanan yang sudah dibeli menjadi lebih maksimal pemanfaatannya.

Gerakan Mengurangi Food Waste Mulai Berkembang

Upaya mengurangi sampah makanan juga mulai dilakukan di berbagai daerah.

Di Lampung, misalnya, pemerintah daerah memperluas Gerakan Selamatkan Pangan yang bertujuan mengurangi food loss dan food waste. Gerakan tersebut didorong agar pengurangan makanan terbuang tidak hanya dilakukan oleh pemerintah, tetapi juga dimulai dari masyarakat.

Sementara itu, Kabupaten Bogor pernah melaporkan keberhasilan menekan food waste rumah tangga hingga 55 persen melalui inovasi yang menggabungkan pengelolaan pangan dan edukasi masyarakat. Program tersebut juga dilaporkan menyelamatkan lebih dari 1.131 kilogram pangan.

Contoh tersebut menunjukkan bahwa kebiasaan mengurangi makanan terbuang dapat dilakukan melalui pendekatan yang sederhana dan melibatkan masyarakat.

Mengurangi Food Waste Juga Menghemat Pengeluaran

Mengurangi makanan terbuang bukan hanya tentang menjaga lingkungan. Kebiasaan tersebut juga dapat membantu menghemat uang.

Ketika membeli makanan sesuai kebutuhan, kemungkinan ada makanan yang tidak terpakai menjadi lebih kecil. Begitu juga ketika bahan makanan yang tersedia digunakan sampai maksimal.

Dengan begitu, mengurangi food waste sebenarnya dapat memberikan manfaat ganda: mengurangi jumlah sampah sekaligus membuat pengeluaran untuk makanan menjadi lebih terkontrol.

Mulai dari Piring Sendiri

Tidak perlu menunggu adanya program besar untuk mulai mengurangi sampah makanan.

Mengambil makanan secukupnya, menyimpan makanan dengan benar, menggunakan bahan makanan sebelum rusak, serta merencanakan belanja merupakan beberapa kebiasaan yang dapat dilakukan setiap hari.

Jika kebiasaan tersebut dilakukan secara konsisten oleh banyak orang, dampaknya tentu akan lebih besar. Mengurangi food waste pada akhirnya bukan hanya tentang membuang lebih sedikit makanan, tetapi juga tentang menghargai proses panjang di balik makanan yang sampai ke meja makan.